Chocolate caliente hidrofóbico
Tiempo aproximado para completar: 5-10 minutos + preguntas y tiempo del diario
Materiales
- Polvo de cacao
- Leche
- Tazón o taza
- Cuchara
- Palillo de dientes
Acerca de esta actividad
Este experimento es una forma emocionante de profundizar en algunos de los principios de la física y la química que aprendiste en Combinando y separando … ¡y también es sabroso!
Aprenderás
- Qué es la hidrofobicidad.
Preguntas previas a la actividad
- Do you think cocoa powder and milk like each other?
- ¿Puedes combinar cacao en polvo y leche?
- Si crees que puedes, ¿la combinación sería una mezcla, una suspensión o una solución?
Tarjeta de experimento
Haz clic a continuación para descargar e imprimir esta tarjeta de experimento:
Procedimiento
- Llena tu tazón o taza con leche para que sea lo suficientemente profundo como para sumergir completamente la cuchara.
- Agarra una cucharada colmada de cacao en polvo.
- Sumerja con cuidado su cucharada de cacao en polvo en la leche. ¿Se mezcla el cacao en polvo o se queda en la cuchara?
- Saca la cuchara. ¿Qué notaste? ¿El cacao en polvo está húmedo o seco?
- Empuja el montón de cacao en polvo con su palillo. ¿Qué sucedió? ¿Puedes explicarlo?
Extensión opcional
Sabemos que las partículas tienen diferentes propiedades a diferentes temperaturas. ¿Cómo afectaría el calor al resultado de este experimento? Intenta calentar la leche y vuelve a intentar el experimento. Intenta mezclar cacao en polvo con leche fría y luego con leche tibia. ¿El cacao en polvo se mezcla más fácilmente con leche fría o con leche tibia?
Preguntas e investigación adicional
- ¿Qué pasó cuando sumergiste el cacao en polvo en la leche?
- ¿Qué pasó cuando lo empujaste con un palillo?
- ¿La combinación de cacao en polvo y leche es una mezcla, una suspensión o una solución?
- ¿Piensas que el cacao en polvo y la leche se gustan? ¿Cómo crees que funciona este experimento?
- Extensión: investiga cómo el cacao en polvo pasa del árbol de cacao a nuestras tiendas de comestibles.
Respuestas
El cacao en polvo debería haber sido cubierto con leche:
La leche debería haberse caído rápidamente del cacao en polvo:
La combinación es una suspensión - como el agua y polvo de tiza (CaCO3) que viste en el vídeo: Combinando partículas.
En esta lección, hablamos sobre cómo algunas partículas se asemejan entre sí y permanecen juntas, algunas partículas pueden tocarse si están cerca pero pueden separarse fácilmente, y algunas partículas harán todo lo posible para asegurarse de que se mantengan alejadas de cada uno.
Cuando una sustancia QUIERE estar cerca de las moléculas de agua, la llamamos hidrófila, es decir, amante del agua. Cuando una sustancia NO QUIERE estar cerca de moléculas de agua, la llamamos hidrofóbica, que significa repelente al agua.
¿Puedes pensar en una sustancia que sea hidrofóbica? Es posible que haya visto uno en La primera gran lección.
¡Aceite! El aceite y el agua no se mezclan. El aceite repele el agua. El aceite es hidrofóbico. Las moléculas de grasa dentro del cacao en polvo también son hidrófobas. Repelen el agua.
Por otro lado, las moléculas de almidón son hidrófilas. Aman el agua.
La leche es principalmente agua, y las mismas reglas se aplican a la leche.
Cuando sumerge el cacao en polvo en la leche, las moléculas de almidón absorben rápidamente la leche. Al mismo tiempo, las moléculas de grasa impiden que la leche llegue más allá de la superficie. Esto crea una cáscara de leche alrededor del exterior del cacao en polvo.
Cuando lo pinchas con un palillo de dientes, rompes la tensión superficial de la cáscara. La leche se desprende del cacao en polvo y vuelve a la taza.
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